Seorang ilmuwan Rusia yang menerima penghargaan Nobel di tahun 1908, Ilya Mechnikov menyatakan bahwa proses penuaan (ketidakmampuan tubuh untuk mengganti sel-sel lama tubuh menjadi baru disebabkan oleh bakteri beracun di dalam usus. Kemudian Mechnikov memfokuskan penelitian untuk memperkecil jumlah bakteri beracun tersebut di dalam usus. Dari penelitian tersebut ia menyimpulkan bahwa asam laktat dalam susu asam dapat membatu menekan pertumbuhan bakteri patogen. Ia mempraktekkan teori tersebut dengan meminum susu asam setiap hari. Ini merupakan awal munculnya minuman-minuman probiotik yang kita kenal sekarang ini.
|